Il formaggio ovino stagionato è un formaggio canestrato di alta qualità, prodotto con latte intero di pecora. La sua stagionatura varia, ma si distingue per una pasta compatta e un sapore deciso che combina dolcezza e note più intense tipiche dei pecorini maturi. La crosta è spessa e di colore paglierino, mentre la forma è tradizionalmente circolare. Questo formaggio rappresenta un’eccellenza della tradizione casearia, ideale sia come formaggio da tavola che grattugiato per arricchire primi piatti. Si abbina perfettamente a vini rossi strutturati o bianchi aromatici, esaltando i sapori mediterranei
Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici vaccini
