L’Emmentaler, conosciuto anche come Emmental, è un formaggio semi-duro svizzero originario della valle dell’Emme, nel cantone di Berna. Prodotto con latte crudo di mucca alimentata a erba e fieno, si distingue per i suoi caratteristici fori, noti come “occhi”, formati durante il processo di fermentazione. Il sapore è dolce, burroso e leggermente fruttato, con note di nocciola che diventano più intense con l’invecchiamento. La stagionatura varia da 4 a 18 mesi, influenzando la complessità del gusto e la consistenza, che passa da elastica a più friabile. Versatile in cucina, è ideale per fondute, gratin e piatti caldi o servito su taglieri con frutta e vini bianchi
17,90€/KG
Ingredienti: latte crudo (Origine Svizzera), sale, fermenti lattici, caglio
