La Toma bergamasca è un formaggio tipico della tradizione casearia della provincia di Bergamo, prodotto con latte vaccino intero o parzialmente scremato. Ha una pasta semidura, compatta e leggermente elastica, con un colore che varia dal bianco al paglierino a seconda della stagionatura. La crosta è sottile e può presentare sfumature dorate o rossastre. Il sapore è armonioso, con note dolci e lattiche nelle forme più giovani, mentre diventa più intenso e aromatico con la maturazione. Perfetta da gustare da sola, si presta anche a ricette rustiche e abbinamenti con miele, noci o vini rossi strutturati
9,90€/KG
