La culatta, nota anche come culaccia, è un salume italiano tipico dell’Emilia, particolarmente della zona di Parma. Deriva dalla parte più pregiata della coscia del maiale, la stessa utilizzata per il culatello, ma a differenza di quest’ultimo conserva la cotenna e uno strato di grasso che ne proteggono la carne durante la lunga stagionatura, che può durare fino a 24 mesi. La culatta ha una consistenza morbida, un sapore dolce e delicato e un aroma che ricorda il prosciutto stagionato. Si consuma affettata sottilmente, spesso accompagnata da pane e vino, ed è apprezzata per la sua raffinatezza e genuinità
Prodotto in cotenna
17,90€/KG per i tagli
16,90€/KG per il prodotto intero
Ingredienti: carne suino (Origine Italia), sale, pepe
