Il Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi è un formaggio DOP di eccellenza, caratterizzato da una consistenza friabile e granulosa, con cristalli di tirosina ben evidenti. Il sapore è intenso, complesso e bilanciato, con note di frutta secca, spezie e un retrogusto dolce e leggermente piccante. Il colore tende al giallo paglierino intenso o ambrato, mentre all’olfatto emergono sentori erbacei e di fieno. Grazie alla lunga stagionatura, è privo di lattosio, altamente digeribile e ricco di proteine, calcio e fosforo. Ideale da gustare a scaglie con miele o aceto balsamico, si abbina perfettamente a vini rossi strutturati o passiti
Autorizzazione Consorzio Parmigiano Reggiano Nº 463/2025
Ingredienti: latte vaccino (Origine Italia), sale, caglio
