La cicciolata è un salume tradizionale dell’Emilia-Romagna, nato per valorizzare ogni parte del maiale, secondo il principio che “del maiale non si butta nulla”. Si prepara bollendo a lungo parti come testa e ritagli di carne con verdure e aromi. Una volta cotto, il tutto viene tritato grossolanamente e mescolato con ciccioli croccanti, sale, pepe e foglie di alloro. La miscela viene poi pressata in un panno per eliminare il grasso in eccesso, ottenendo un prodotto compatto e saporito. Dal gusto intenso e aromatico, si consuma a fette con pane fresco o polenta, spesso accompagnato da vini robusti come il Lambrusco
11,90€/KG
Ingredienti: spolpo di testa di carne suino (Origine Italia) grasso suino (Origine Italia), sale, aromi naturali, spezie, esaltatore di sapidità: glutammato monosidico
