I ciccioli secchi sono un prodotto tradizionale della norcineria italiana, ottenuti dalla lavorazione del grasso di maiale. Durante la preparazione, il grasso viene tagliato a pezzi e cotto lentamente in paioli fino a far evaporare l’acqua e separare lo strutto dalla parte solida. I residui solidi vengono poi pressati per eliminare ulteriori liquidi e insaporiti con sale e spezie come pepe, cannella o noce moscata, a seconda delle tradizioni locali. Dopo la pressatura, i ciccioli vengono asciugati per diventare croccanti. Dal sapore intenso e rustico, sono perfetti come snack o per arricchire ricette tradizionali
Ingredienti: grasso suino, sale, spezie, esaltatore di sapidità: E621, conservante: E250
