Il Culatello è un salume italiano di altissima qualità, considerato il “re dei salumi”. Si ottiene dalla parte muscolosa della coscia posteriore del maiale, disossata e privata della cotenna. La lavorazione prevede salatura manuale con spezie, insaccatura in vescica naturale e una lunga stagionatura, che varia dai 10 ai 14 mesi, in cantine caratterizzate da un microclima umido e nebbioso, tipico della Bassa Parmense. Il culatello ha una forma a pera, un sapore dolce e delicato e un profumo intenso. La variante più pregiata è il Culatello di Zibello DOP, prodotto esclusivamente in alcune zone del Parmense secondo rigidi disciplinari
Prodotto in cotenna
40,90€/KG
Ingredienti: carne di suino (Origine Italia), sale, pepe
