Il fiocchetto stagionato in pelle è un salume tradizionale italiano, ricavato dal muscolo più magro della coscia del maiale, noto anche come Fiocco. Dopo la rifilatura e la salatura a secco, viene insaccato in vescica o avvolto in pelle di sugna naturale, che ne preserva l’umidità e favorisce una stagionatura uniforme. La maturazione avviene in ambienti umidi e ventilati per un periodo minimo di 7-8 mesi, sviluppando un sapore delicato e leggermente sapido, con un profumo intenso e caratteristico. Dal colore rosso rubino con venature di grasso, il fiocchetto è ideale per antipasti e si abbina a vini rossi frizzanti come il Lambrusco
Prodotto in pelle
17,90€/KG per i tagli
16,90€/KG per il prodotto intero
