Il Parmigiano Reggiano stagionato oltre 30 mesi, noto anche come stravecchio, è un formaggio DOP di altissima qualità, caratterizzato da un sapore intenso e complesso, con note di spezie, frutta secca e fieno. La sua consistenza è friabile e granulosa, con il tipico colore giallo paglierino. Durante la stagionatura, sviluppa cristalli di tirosina, che donano croccantezza al palato. Naturalmente privo di lattosio, è ricco di proteine, calcio e sali minerali, rendendolo ideale per sportivi, bambini e intolleranti al lattosio. Perfetto sia grattugiato che in scaglie, si abbina a vini strutturati e miele per un’esperienza gastronomica raffinata
Autorizzazione Consorzio Parmigiano Reggiano Nº 463/2025
Ingredienti: latte vaccino (Origine Italia), sale, caglio
