La pancetta dolce è un salume italiano ottenuto dalla pancia del maiale, caratterizzato da un sapore delicatamente speziato e meno intenso rispetto alla variante affumicata. La lavorazione prevede la rifilatura della carne, seguita da salagione con sale e spezie, un periodo di riposo (8-14 giorni), lavaggio, asciugatura e stagionatura di almeno 30 giorni. Può essere prodotta in diverse varianti, come pancetta tesa o arrotolata, e si distingue per il colore rosso con striature bianche di grasso. È apprezzata sia cruda che come ingrediente in cucina, ideale per arricchire primi piatti o accompagnare pane caldo
14,90€/KG
Ingredienti: carne suino (Origine Italia), sale, destrosio, spezie, antiossidante: E301, conservante: E252, E250
